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LEGUMBRES

legumbres

Lentejas (de toda la vida)

Ingredientes (3 personas):

- 250 gramos de Lentejas.

- 1 chorizo para guiso.

- 100 gramos de jamón serrano.

- 1 cebolla grande.

- Un vaso pequeño de aceite de oliva.

- 1 hoja de laurel.

- 2 zanahorias grandes.

- 3 patatas pequeñas.

- 2 dientes de ajo.

- 1 pizca de azafrán o colorante.

- Pimienta molida.

- Sal.

Preparación:

Paso 1: Se ponen seis horas a remojo las lentejas.

Paso 2: Se trocea el jamón en dados pequeños, se corta el chorizo de guiso en rodajas, se cortan también a rodajas finas las zanahorias y las patatas pequeñas se pelan y se dejan enteras.

Paso 3: Una vez remojadas las lentejas (tras esas seis horas) se ponen al fuego en una cazuela que las cubra de agua. A continuación se le van echando a la cazuela lo que hemos ya preparado: el jamón, el chorizo, las zanahorias y las patatas. También se le echa la hoja de laurel, la pimienta y el azafrán o colorante.

Paso 4: Se pica la cebolla (cortadita en trozos pequeños) y se echa a la sartén con el aceite. El ajo se pica y se agrega a la cebolla. Se deja sofreír hasta que se fría (pero que no se ponga dorada).

Paso 5: Se agrega la cebolla y el ajo a las lentejas y se pone la sal en la cazuela que ya estaba al fuego. Tardarán de 30 a 40 minutos a fuego mediano o lento. Estarán listas para servir.

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